1、影響水産品の食用安全の主要な要素：
水受けが育つ環(huán)境製品品質(zhì)、生産（投入品）、加工、流通などのコーナーで様々な要因の影響を殘し、ホルモン薬、存在を殘し、生物毒素、防腐保冷剤、重金屬や微生物など品質(zhì)問題。
2、水産品の中に有毒有害物質(zhì)は人體に対してどれらの危害がありますか？
クロロマイセチン：取り出し骨髄造血機(jī)能、アレルギー反応を引き起こす萬(wàn)再生障害性貧血、腸內(nèi)フローラ跛行など。
すでにセン雌酚：屬のホルモンの薬、水産動(dòng)物の中で、代謝が遅いので、極小の殘留は人體の生理機(jī)能に影響を與える。摂取後を引き起こす吐き気、嘔吐、食欲不振、頭痛等、損害肝臓や腎臓、妊婦、胎児の奇形。
生物毒素：主に魚介類を麻痺性毒素、下痢性毒素、雪カード類毒素による急性中毒、表現(xiàn)は麻痺、嘔吐、下痢、関節(jié)や筋肉の痛みなどの癥狀が死亡し、重癥。魚や貝のない食事の內(nèi)臓、頭、生殖腺部分と體積の大きい深海魚。
重金屬（水銀、鉛、カドミウム、ヒ素など）：長(zhǎng)期は人體に蓄積による脳、腎臓、肝臓などの臓器が損害をもたらし、知能の発達(dá)が遅れ、発ガン、催奇形性等の危害。
3、水産品の中の病菌は主にどれらがありますか？
主にサルモネラ菌、副溶血性ビブリオ菌、単細(xì)胞の増殖リスト氏菌と黃色ブドウ球菌など。一部の水産品は自身の原因である、いくつかの加工、流通過程の中に汚染されたが、食中毒や血液疾患。
4、どのように肝吸蟲の感染を予防？
魚や貝の既知の體には華支睪吸蟲、條蟲など50種類の寄生蟲の人類の疾病を引き起こすことができることを、主に寄生して人體の肝臓、膽嚢、消化道、肺などの臓器、人體の健康に対して潛在危険。水産物を食べては完全に避けて、生食未検査検疫の水産品。
5、どうして水煮もどし製品中のホルムアルデヒド？
ホルムアルデヒドはある防腐剤、抗菌、殺菌作用の化學(xué)物質(zhì)。と水を混ぜ30%-40%濃度のホルムアルデヒドも呼ばれホルマリン溶液。ホルムアルデヒドの腐食性が強(qiáng)い、刺激性の味を刺激臭、鼻と喉の粘膜、防腐剤、凝固タンパク質(zhì)の作用を持って、人體に対して神経係、免疫システム、肝臓などの重大な毒、齧歯類動(dòng)物実験はすでに証明ホルムアルデヒド発癌性がある。
経ホルマリン漬けのナマコ、イカ、海老、貝肉などの體積成長(zhǎng)、外観はぴんとして、増加柔軟性と脆感。買うな太白、が脆製品の水煮もどし。
6、どうしたら水製品品質(zhì)コンサルティング？
諮詢內(nèi)容：水製品の品質(zhì)安全知識(shí)、水の品質(zhì)狀況、水製品品質(zhì)検査、無(wú)公害製品産地水環(huán)境の認(rèn)定等。
7、製品の品質(zhì)を水モニタリングネットワーク
水の製品品質(zhì)監(jiān)督検査センターは立てて覆う全市大型水産品卸売市場(chǎng)、配送センター、自由市場(chǎng)は、大型スーパーや養(yǎng)殖基地のモニタリングネットワーク、重點(diǎn)水の監(jiān)視の製品の中でクロロマイセチン、フラゾリドン、すでにセン雌酚、ホルムアルデヒド、重金屬などの有害物質(zhì)を保障し、市民水産物を食べて良い品質(zhì)安全関。
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